据商务部消息中国网7月5日讯，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。7月5日，记者从商务部获悉，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。

此前，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》（以下简称《预案》）。根据《预案》对过度下跌情形预警分级，当猪粮比价低于6∶1时，由国家发展改革委发布三级预警；当猪粮比价连续3周处于5∶1-6∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到5%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅在5%-10%时，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅超过10%时，发布一级预警。

《预案》规定，当生猪大范围恐慌性出栏、生猪和猪肉价格大幅下跌时，实施临时储备收储，以有效“托市”。其中，国家层面发布过度下跌一级预警时，中央和地方全面启动收储。据国家发展改革委监测，6月21日至25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1）。

商务部网站7月5日消息，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。分析人士表示，此次收储的总量不大，但储备肉收储工作正式展开有利于提振行业信心，促进生猪现货市场整体运行稳定、健康发展。随着生猪产能持续恢复，预计生猪和猪肉价格有望继续向合理水平回归。

稳定生猪市场

由于大体重生猪集中出栏、进口冻猪肉增加及季节性需求偏弱等因素叠加影响，生猪价格持续下降。国家发改委最新监测数据显示，截至6月28日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤17.53元，比2月中旬下降42%。猪肉零售价格已连续22周回落。猪粮比价进入过度下跌一级预警。据国家发改委监测，6月21日至25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，低于5∶1。

按照国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等部门联合发布的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，当猪粮比价低于5：1时，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅超过10%时，发布过度下跌一级预警，启动临时收储。

在此背景下，商务部会同有关部门定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。

猪价见底预期升温

随着猪肉收储的启动，业内对猪价见底反弹的信心有所增强。中信建投期货农产品事业部研究员魏鑫认为，猪肉收储给整个市场打了一针强心剂，或有助于改善过去两个月业内的悲观情绪。

机构预计，今年下半年生猪出栏量有望恢复到正常水平。随着产能持续恢复，生猪和猪肉价格有望继续向合理水平回归。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力认为，下半年猪价整体应该会维持在成本线以上，但是反弹高度不能太乐观。

在中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇看来，猪价已经探底成功，后期季节性回升是主要趋势。

6月30日，四川资阳猪肉跌至十元一斤，反季节灌香肠生意火爆。灌了20年香肠火腿的李伟最近每天从早上5点忙到晚上10点，一天最忙时要灌2000多斤香肠。猪肉店王师傅称，一天能卖掉六、七吨猪肉，卖了十多年猪肉，这么多人在夏天灌香肠真是第一次见。