技术前沿

爱吃零食的人大概都熟悉魔芋爽，脆爽的口感加上多样的口味，让它成了近年休闲食品里的大爆款。不过它的生产流程不算简单，特别是...

在肉食分割加工中心，物料经常需要在不同楼层、不同高度的工序之间转运：预冷后的白条肉要卸到分割线，分割好的前肩、中段、后腿...

腰花是餐饮端很受欢迎的特色食材，加工要求比普通禽畜副产品高：既要够干净，还要保证花形完整，同时还要兼顾生产效率。建一条成...

作为大众喜爱的传统食品，卤制品生产正在从小作坊向规模化工厂转型。规划一条标准化的生产线，既要能提升产能，也要兼顾风味稳定...

食品工厂的清洗工序说起来不起眼，实则直接决定了产品能不能过安检、保质期够不够长，连设备寿命都受影响。不管是洗原料、洗周转...

做魔芋爽的都知道，拌料是决定口味稳不稳的关键工序——魔芋和辣椒粉、花椒、油、盐这些调料混得匀不匀，直接影响成品口感，甚至...